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公私とも多忙につき…

本業&厨房が多忙なため、当分コメントなどをお返しできないと思います。
時折、写真を載せる程度ですが、元気ですので、暇になったらまたお目にかかりましょう。
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by yamomet | 2007-11-29 12:29 | ごはん・ランチ

マイブーム・カネテツの野菜フライ

あるビジネス研修の飲み会の席で「野菜フライ」なるものを知った。
話の成り行きで後日、現物を送ってくれるということ。
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これはキャベツや玉ねぎが入った練り物にパン粉をつけて揚げたものが二枚入っている。
実売は100~140円くらいとのことで、神戸ではファーストフード感覚で、まるでカレーパンか何かのようにバリッと袋を開けておやつに食べるということも分かった。

冷たいよりは温かい方がおいしいだろうと思ったので、油をひかないフライパンで表面がカリッとするまで焼いてから食べた。
一枚目はそのままパクついたが、これがおいしい!
練り物はプリプリシコシコした感じが好まれることが多いと思うが、これはふんわりと柔らかいタイプ。ところが野菜を大ぶりに切って入れてあるので、その食感や甘みを楽しむのに絶妙な硬さになっている。

辛子バターを塗ったパンにレタスと一緒に挟んで食べたい味。

二枚目はケチャップとフレンチマスタードをつけて食べてみたら美味かろうと思って試してみたら、意外にこれがダメ。
ケチャップとマスタードの風味が強過ぎて、肝心の練り物の魚の味や野菜の甘みなどがまったく分からなくなって、無味乾燥な味になってしまった。

結論としては、きっとタルタルソース系のものをつけるか、ウスターソースを少量つけて食べるのがおいしかろうと。

僕の周りの仲間にもおすそ分けしたが、これまた好評で「近所で買うことはできない?」という質問が数多く飛び交った。
発売元であるカネテツデリカフーズに確認したところ、関東エリアでは売っていない、ということ。たまに西友系でスポット販売されていることがあるそうなのだが、ほぼないと思った方が良いらしいので、数をまとめてメーカーから直送してもらう方が良いようだ。

関東にお住まいの方で、近所で野菜フライを見た、という情報があったら是非お知らせください。
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by yamomet | 2007-11-24 09:06 | ごはん・ランチ

ランチNPO「チキンカツFinal&中華バージョン」

昼休みに記事を全部書いてアップしたら、駅風呂鯖がエラー。
ものすごくたくさん書いたのに、雲散霧消してしまったので、まったく同じ内容のものが書けません。
テスト週間のラストは初注文の人には、オーソドックスなチキンカツのお弁当。
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・チキンカツ
・サツマイモの羅漢果糖煮
・ピーマンの焼きびたし
・マカロニサラダ
・大根・にんじん・かぼちゃなます
・シュウマイ、かまぼこ

生のかぼちゃの浅漬けに引き続き、なますに使ってみたら、これがなかなか良い。
昨日からちょっとしたマイブーム。

毎日頼んでくださるありがたい常連さんたちをフライ物ばかり食べさせて、メタボらせてしまうのは申し訳ないので、今日はピーマンとエリンギを合わせて、オイスターソースで味付けをしたチンジャオロースー風。
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昨日までのボリュームに目も口も慣れている人には、ちょっとボリュームが足りなかった様子。

・鶏モモ肉とピーマンのチンジャオロースー風
・サツマイモの羅漢果糖煮
・白髪ねぎと鶏皮のポン酢和え
・マカロニサラダ
・大根・にんじん・かぼちゃなます
・シュウマイ、かまぼこ

今日、救済した欠食児童数 7名
累計救済欠食児童数 20名

人類平和の達成まであと何十年なんだろうか??
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by yamomet | 2007-11-22 18:42 | ごはん・ランチ

今日のランチボランティア「チキンカツVer.2」

より安価に弁当を楽しんでもらうために、個別包装ソースや醤油をつけるのをやめて、自前かフロアで用意してもらうことにしました。あと、マイ箸持参推奨運動も展開中。

本日、チキンカツ2日目。
メニューは週に二度変わるスタイルになったので、ちっとは仕込みも仕入れも楽に。
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・チキンカツ
・おでん風煮物
・つくね串甘辛ダレ
・ほうれん草の胡麻和え
・かぼちゃの浅漬け
・半熟味付け玉子

週2回替わりメニュースタイルにも関わらず、毎日食べる人というありがたい人もいるので、素材は同じでもちょっと目先を変えて、鶏の味噌漬け焼きを。
こちらは、つくね串が甘辛い味で鶏とかぶるので、カニクリームコロッケ(冷凍)を添えて。
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d0035104_12314663.jpg今朝のまかないは、これ。あと、昨日半端に残った小松菜のおひたし。

今日救った欠食児童数 8人。
NPO開始から救済した欠食児童数累計 13人。
世界の栄養失調問題を抱える人 8億3千万人とも言われます。
僕らはグルメを楽しみながら、こういう問題を考える必要もあるわけで、何を始めれば良いのかと考えます。

一番は食料自体を無駄にしないように、余さず選り好みをせずに食べてしまうことだと聞いたこともあります。厳選部位だけを摂ったら、あとは二束三文でゴミのようにしてしまうのは×ですね。魚でも肉でも安い部位をおいしく食べることも工夫しないといけないと思っています。

じゃないと低価格・品質も今一歩というものは売れ残って、廃棄になります。
ということも真面目に考えて「N=なんてことはない P=パーツ」を使うNPOです。

今日は頭が冴えているので、普通に考えられました。(笑)
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by yamomet | 2007-11-21 12:36 | ごはん・ランチ

本日のランチボランティア「チキンカツ弁当」

欠食児童救済NPO(N=なんてことはない P=パーツ(材料)で作る O=お弁当)が2007年度末の繁忙期に向けて一足早くテストスタート。
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・ダブルチキンカツ ショートパスタトマトソース和えを添えて
・生野菜(レタス・キャベツ)
・煮物(サトイモ・にんじん・インゲン)
・小松菜のおひたし
・出汁巻き玉子

お米はアシスタントのK原の故郷・福島の叔父さんが作っているという新米のコシヒカリ。
この米が美味い!粘り気、甘みともバッチリ!しかも身内値段で分けてもらったので、通常のブレンド米よりもちょっと高いくらい。

この炊きたてを辛子明太で食べると、失神する…うそ。

本日、5名を救済。
世界を救うまであと何億食作れば良いのか…orz
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by yamomet | 2007-11-20 12:37 | ごはん・ランチ

鹿児島へ移動

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休暇村志賀島を出て、市営志賀島渡船で博多港に戻りました。
小春日和の気持ちの良い日で、この日はデッキに出て、博多湾の風を受けながら、気持ちよく博多まで約30分の小さな船旅。
対岸に見える福岡ドーム、きらきら光る水面。

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子どもたちと天神のラーメン屋で食事を済ませることになり、ほとんどあてずっぽうでラーメン屋を探します。(博多を離れてもう28年になるので、どの店がおいしいかなんてわかりゃしない!)
空港から乗ったタクシーのドライバーさんと一風堂はイマイチ好きになれん、というところで、意見が一致していたのもあったけれど、一応、娘たちは有名店と言われるところに連れて行った方が良さそうな気がしたので、一風堂の新天町支店に行ってみました。
が、長蛇の列だったので諦めて、その先に偶然あった長寿ラーメンなる店へ。
まだ提灯に灯りが入っていなかったので開店前のようではあったけれど、開店時間とされている時間まであと10分程度だったので、入らせてもらったところ、おいちゃんがテーブルに突っ伏して寝ていましたよ。当然、起こしました。ガンバレ!おっさん!

だいぶ待ってようやくラーメンが登場。
今風に脂を少なめであっさり豚骨。ちょっとパンチに欠ける気はするけど、これはこれなりにおいしかったです。ただ、ネギが真っ青の硬いところを刻んできたのには閉口。
これはいかんぜ!

子どもたちを地下鉄で送り出したあと、天神バスセンターで鹿児島行きの高速バスのチケットを買い、便の予約をするとなんと!空席全くなし。最終便まで空きがないというので、仕方なく新幹線で鹿児島に向かうことに決定。

リレーつばめ号、九州新幹線つばめに乗り換えて、鹿児島へ。
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この新しい車両には、感動しました。
柔らかな木の質感を生かした座席は、ゆったりとしていて気持ちがほぐれます。
社内の色合いも木の色を基調にしているので何か目に優しいのです。

d0035104_1718124.jpgテーブルは座席の間にある肘掛を開けると、2つ分が収納されていて、それを引っ張り出すとこんな感じ。強度もあり、しっとりした手触り。わずか一時間半足らず乗るだけにしてはもったいないくらいの上質な感じ。
d0035104_17202062.jpg心地よさに思わず寝てしまい、気がつくと鹿児島中央駅に到着。速い!
ちなみに女房はこういう写真を撮る時には、表情が強ばり、怖い顔になりますが、この時もニコチャンマークの下には緊張した表情のおかあちゃんがおります。(笑)

d0035104_17222333.jpg久しぶりに乗る市電。色とりどりの車体は全国各地からここに車体が集まっているということなんでしょうね。

d0035104_17224040.jpg車内は適当に狭くて、子どもの頃の博多の市電を思い出しました。向かうは鹿児島駅。
レイコさんとのコンタクトは鹿児島駅の予定なので、しばし時間つぶしも兼ねて、鹿児島駅付近でブラブラしてようかと。

桟橋入り口の駅で市電を降りて、テクテク歩いて桜島フェリーの発着場のある場所へ向かいました。目の前にはどーんと桜島。30年ぶりの鹿児島です。
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あぁ~鹿児島まで来たんだなぁ、というのがこの風景で一気に現実味を帯びたものとして感じられました。中学校の修学旅行以来なんですから、街の変貌ぶりにもビックリ!
日が落ちるまで移動でくたびれたのもあって、お茶を飲める場所をEZナビウォークで検索して移動。またしてもテクテク、ガラガラとトランクを引っ張って歩いていると、ひときわ明るいショッピングスポットが目に入りました。

ドルフィンポート…お土産、レストランなどが集まったまだ新しい施設です。
ここでお茶を飲んでレイコさんとのコンタクトを待ちます。
さてさて、今宵は何が楽しめるのか、楽しみ楽しみ。
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by yamomet | 2007-11-18 17:28 | 生活ダイアリー

博多港・太陽がいっぱい

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あぁいい気持ち…
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by yamomet | 2007-11-17 12:35 | 生活ダイアリー

博多・家族・縁

10/27、半年前から言われていた親の80歳の祝いのために早朝、川崎を出て羽田に向かいました。娘と息子二人を連れて、眠い目をこすりながらの移動。
夜行バスで池袋に着いた女房と長女が始発で羽田まで移動。空港のスカイマークのカウンター前で待っており、家族5人無事に羽田で合流。

席の予約の関係で、先発は僕ら三人、後発が女房たち二人。
福岡空港で10:30に合流し、実家に向かい、その足で今日の会場である志賀島へ。

d0035104_912610.jpg今回のメイン行事は、姪っ子が奔走して作ってくれた僕ら兄弟4人とその子どもたちの写真を一枚のDVDにスライドショートしてまとめてくれたものを贈呈すること、両親自身も見たことがない誕生日の新聞をプレゼントすることでした。


d0035104_9161373.jpg昭和2年当時、西日本新聞は「福岡日日新聞」。
段組にしてはあるものの、一部にはレ点が打ってあるところがあったり、本文の中で強調したいところがあったら太字にして活字のサイズが大きめにしてあるなど、時代を感じさせるその紙面は両親にしても初めて目にするもので驚いたことでしょう。
DVDのスライドショーは、僕らも見たことがない写真が次々と展開し、懐かしく胸がきゅっとなるような思いがしました。忙しい中、延べ20人の兄弟、従兄弟に声をかけて写真を集め、編集してくれた姪っ子のエリちゃんには本当に感謝。

大病を何度も患いながら、命拾いをしてきた父親と貧乏しながら子どもを育ててきた母親。
この二人のDNAは確実にそれぞれの子どもに受け継がれ、次のステージに向かってそれぞれの人生を歩んでいることを確認できた一夜。
兄弟間でも集まる機会がなくなっているので、こういうことでもない限り、全員が集合することはめったにないというのか、できないことになっている昨今。

長姉が「みんなで集まったら、楽しかろうね~。」と言って始めたこの一夜の祝宴で、十何年ぶりに会った甥っ子や姪っ子たち。
甥姪同士で再会の機会を相談している姿を見ると、やはり人は会える時には会っておきたいものだとつくづく思いました。
いろいろとお金の事情や時間の都合はあれど、大事だと思える人にはまず足を運んで会う、ということが何よりも大事なんだと思います。

それと、そうやって会いに行きたい人になっていたい、ということも思いました。
都合で後回しにされない、大事な人になれてたら良いですね。

d0035104_9222015.jpg宴の締めは、博多ですから「祝いめでた」。これは長男である兄貴の仕事。立派な締めでした。多謝。
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by yamomet | 2007-11-17 09:27 | 生活ダイアリー

博多~鹿児島~新潟…長距離移動+イベントの日々

風邪でTKOを喰らって、ダウンしている間、皆さんにご心配をおかけしました。
ナントカ復帰したものの、鼻水と咳がひどくて、タンも絡んだりしてまだ完治していません。

今年の風邪はしつこいですね。
なんと言ってもしつっこい性格の自分までかかってしまうくらいですから。(笑)

さて、風邪を引く前後のスケジュールが超過密でした。
博多に月末に出かけて、その足でそのまま鹿児島に行き、レイコさんとオフ会。
鹿児島から神奈川に戻ったら、ほぼノンストップで行事やら研修やらが山積状態。
それが終わったら、風邪を引いてダウンし、二日間ほど会社で仕事をしたかな、と思ったら今度は新潟出張。
出張業務とつないで休暇をもらっていたので、その間に上越市内でうどんイベントをやって、それを終わらせてようやく今日落着いてアパートでパソコンに向かうことができました。
決して仕事ばかりで忙しかったわけではないですが、いずれにしても落着いていられる時間も気持ちの余裕もなくていけませんね。

薩摩おごじょのレイコさんには鹿児島滞在中にとてもお世話になり、お礼の意味もこめて鹿児島旅行中のこともアップしたいところなんですが、今日は一応生存報告ということでこの辺で。
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by yamomet | 2007-11-12 23:41 | 生活ダイアリー

ノックアウト!

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あろうことか風邪で欠勤…

こっちに来て初めて。鬼の攪乱か単なる体力の低下か…

ノドがガラガラしよる。医者から薬貰おう。
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by yamomet | 2007-11-05 10:17 | 生活ダイアリー